Стопарик

"Малиновая Ратафия" классический рецепт

  В одной из наших статей, мы публиковали рецепт «Вишнёвой Ратафии», его можно прочитать здесь.

Брать недозрелую ягоду нет смысла, Вы только переведёте продукты, так как она не сможет отдать спирту вкус и аромат.

• Спирт следует использовать крепостью только 80-90%.
• Подготовьте стеклянную ёмкость для настаивания.

• Спирт 80-90% – 500 мл.
• Малина – 1 кг.
• Сахар – 2 ст. ложки

1. В ёмкость положите малину и залейте спиртом. Спирт должен полностью покрывать малину.
2. Герметично закройте ёмкость крышкой. Поставьте в тёплое и, желательно, освещённое место на один месяц.
3. Емкость с жидкостью следует встряхивать один, или два раза в неделю.
4. По прошествии месяца, процедите жидкость и хорошенько отожмите ягоды.

Затем следует приготовить сироп, так как сахар в спирте не растворится. Отлейте небольшое количество жидкости от настойки. Добавьте сахар и поставьте на конфорку на маленький огонь. перемешивайте жидкость до полного растворения. Снимите сироп с огня, остудите и добавьте в настойку.